Dana Ciğer - Sakatatçı vs Market

Özet;
Hiç sakatatçıdan alışveriş yapmadım. Markette 600 lira olan dana ciğer sakatatçıda neden 350 lira?

---

Antalya'da yaşıyorum ve et, balık, tavuk nereden alınır bilmeyen genel tüketicilerdenim. Biz rast gelirse File, genellikle de Yusuf, Migros veya Metro'dan alıyoruz. Balık için de balıkçılar çarşısına gidip dolandırılmış gibi hissederek...

Büyüklerimiz hep et kasaptan alınır derdi. Bu konuda tavsiye istiyorum.

Kasap var kasap var demek istiyorum.

Sakatatçı sadece sakatat satar, marketin sattığını da öyle üçe beşe değil, sağlam katlar. O yüzden hani market gibi çarpı iki çarpı üç gitmek zorunda değildir. Marketin satınalmacısı uyuzlanırken, sakatatçı bağlantıları sayesinde çoktan malın iyisini kapmıştır zaten.

Bu arada et genelde karkas olarak ithal edildiği için birim (örneğin ton) başına piyasaya verilen sakatat azaldı son yıllarda, o yüzden de fiyatlar uçtu.

et alışverişinde dikkat ettiğim hususlar

Genel temizlik, hijyen
Kesinlikle kıyılmış et almam
Komple arka but alıp (7-8)kg gelir kafama göre kıyma ve kuşbaşı doğratırım.

Sakatatı mümkümse kasaplar çarşından almaya çalış çünkü sabah erken saatte gelir ve biter sürkülasyonu hızlı olur taze yersin.